بیست اسکریپت قالب وردپرس آموزش وردپرس قالب فروشگاهی وردپرس اسکریپت
مراحل تولید

1) دریافت و انبار کردن شکر سفید

شکر سفید به عنوان ماده اولیه قبل از استفاده جهت تعیین کیفیت، نمونه برداری شده و پس از تایید در فرایند تولید قرار می گیرد.


2) تهیه شربت

شکر سفید پس از تخلیه در داخل مخزن، توسط ماردون به حل کن منتقل و همراه با آب گرم حل میگردد .

 


3) صاف کردن شربت

شربت تهیه شده پس از عبور از فیلتر های مخصوص ناخالصی ها و کدورت آن جدا سازی شده و شربت شفاف می شود.


4) رنگبری

عملیات رنگبری شربت توسط برجهای رزینی انجام می شود رزین های مصرفی از نوع اکریلیک و یا آسترینیک در برابر گرما مقاومت بالایی داشته و دارای سطح تخلخل بالایی بوده، که بدینوسیله مواد رنگی به مولکولهای سنگین مانند ملانوئیدین و ملانین و کارامل را در خود جذب کرده و باعث رنگ زدایی از شربت می گردند.


5)  کریستالیزاسیون پخت قند  

تهیه پخت قند به صورت عملی شامل مراحل زیر می باشد:

1-پایه گرفتن

2-تغلیظ شربت تا حالت اشباع و سپس فوق اشباع

3-مایه دادن به آپارات

4-رشد کریستالها

5-سفت کردن پخت


 6) ملاکسور ( کریستال ریز )

شربت قند پس از پخت و آماده شدن به داخل یک مخزن که ملاکسور نامیده میشود تخلیه میگردد. ملاکسور مخزنی است که دارای همزن می باشد و قند پخته شده در این مخزن می ماند تابه تدریج قالب ریزی شود.


7) کالکتور قند 

قند پخته شده می بایست داخل قالب کله قند تخلیه شود تا انعقاد و رشد کریستال ها آغاز گردد . این تخلیه و تقسیم در داخل قالب ها توسط کلکتور انجام می پذیرد که دارای شیر های تخلیه می باشد .


8) سانتریفیوژ های قند

 شربت داخل قالب قند توسط سانتریفوژها خارج می شود. نوع عملکرد سانتریفوژها تاثیر بسزائی بر کیفیت قند دارند.


9) خشک کن

در انتها قالب های قند به داخل گرمخانه هدایت شده و پس از مدت زمان معینی کله های قند بسته بندی شده و آماده مصرف می باشد . لذا توصیه می شود که قند کله پس از گرمخانه در قسمتی دیگر ( سردخانه ) خنک تر گردد تا قند سفت تری به دست آید .

فند خوشمزه
قند